大人の献立レシピ





献立に悩んだり、ちょっと丁寧に料理をしたいなという方へおすすめ。
今週はごはんときのこ、根菜を使ってシンプルな2品献立をご紹介します。

今週のおすすめ

きのこ味噌炊き込みごはん

味付けはお味噌とだし粉で。きのこのだしと相まって、奥深い味わいになります。

きのこ味噌炊き込みごはん
【材料】(2合分)
2合
しいたけ 100g
まいたけ 100g
しめじ 100g
油揚げ 1枚
「和風だしパック(いりこ)」 1袋
A
味噌 大さじ4
みりん 大さじ1
大さじ1

【作り方】

  1. きのこはすべて石突きを切り落とす。しいたけは傘を6等分に切り、茎はスライスする。まいたけ、しめじはほぐす。油揚げはタテ半分に切った後、2~3mm幅に切る。
  2. 米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りの水(分量外)、混ぜ合わせたA、「和風だしパック(いりこ)」の袋の中の粉末を加える。①のきのこと油揚げを入れる。
  3. ②を1時間ほど浸水したら、炊飯器の通常モードで炊く。

※味噌とだし粉の風味がきいて、こく深く、濃厚な炊き込みごはんです。

まいたけ 100g

定期会員価格 298円(税込) 一般価格 334円(税込)

厚揚げのピり辛湯豆腐風

絹生揚げと里芋で食べ ごたえのある湯豆腐風に仕上げました。

厚揚げのピり辛湯豆腐風
【材料】(2~3人分)
「骨取り真だら切身」 200g
「島田さんのふわとろ手揚げ絹生揚げ」 200g
里芋 300g
ニラ 50g
土鍋に合わせて適量
ぽん酢醤油 適量
ラー油 適量

【作り方】

  1. 里芋は皮をむく。ニラは5cmの長さに切る。「骨取り真だら切身」は解凍しておく。「島田さんのふわとろ手揚げ絹生揚げ」は半分に切る。
  2. 土鍋に①の里芋と水を入れて火にかけ、沸騰したら、①のタラ、絹生揚げを入れて煮る。
  3. 里芋がやわらかくなったら、①のニラを加えて、火が通ったら火を止める。ぽん酢醤油とラー油のタレに付けていただく。

※絹生揚げで作る湯豆腐。絹生揚げの油が淡泊なタラや野菜にしみて、まろやかな味わいに仕上がります。

過去のレシピ

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。




古くからのどあめやシロップなどの加工食品として親しまれている「かりん」。手作りの保存食にすれば量や甘みを加減できるので、寒い冬がやってくる前に仕込んでみませんか?

“自家製のどあめ”のように楽しむ 「かりん」の保存食作り

かりんの果実酒

温かな紅茶で割れば、寒い日のティータイムにもぴったり。

かりんの果実酒
【材料】(作りやすい分量)
かりん 適量
アルコール度数35度の焼酎 適量
氷砂糖 適量

【作り方】

  1. かりんをスライスし、焼酎、氷砂糖とともに漬け込む。
  2. 冷暗所に保存して、6カ月くらいたてば飲みごろ。

※飲みごろになったら果肉を取り出して酒をこし、別のびんに入れると濁らずきれいなまま保存できます。温かい紅茶で割っていただくのもおすすめです。

かりん 500g

定期会員価格 624円(税込) 一般価格 699円(税込)

かりんジャム

口の中で濃厚な甘みがとろり。この時季しか楽しめない季節のジャムに。

かりんジャム
【材料】(作りやすい分量)
かりん 適量
砂糖 適量

【作り方】

  1. かりんの種を取り出し、皮をむいて果肉を切る。
  2. ①の種と皮を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。とろみが出るまで煮てから、こし器でこす。
  3. こした汁を鍋に戻し、①の果肉と砂糖を入れて中火で15分から20分煮る。
  4. 再度、こし器でこしてから汁を鍋に戻し、とろみがつくまで煮詰める。
  5. 熱いうちに煮沸消毒したびんに詰めてでき上がり。

※果肉を入れたまま煮詰めると、渋みが出る場合があります。

かりん 500g

定期会員価格 624円(税込) 一般価格 699円(税込)

かりんはちみつ漬け

そのままはもちろん、ヨーグルトのトッピングやお湯割りにしても美味。

かりんはちみつ漬け
【材料】(作りやすい分量)
かりん 適量
はちみつ かりん1に対してはちみつ3くらい(びんに入れたとき、かりんがひたひたになる量)

【作り方】

  1. かりんは皮をよく洗い、水気をふいて縦に4等分し、5mm~1cmの薄切りにする。種ごと使う。
  2. 煮沸消毒したびんに①のかりんを入れて、60℃くらいに温めたはちみつを注ぐ。お好みでスライスした生姜を加えても。
  3. ②のびんのふたを軽く閉めて、鍋に入れる。7分めくらいがかぶる水を入れて火にかけ、5分ほど煮沸して脱気殺菌する。湯からあげてふたを完全に閉めて冷ます。1カ月くらいたてばでき上がり。

※完成したら、かりんは取り出して食べられます。保存は10℃以下が適温です。
※かりんは、入れたままにしておくと、味が抜けてしまいます。

かりん 500g

定期会員価格 624円(税込) 一般価格 699円(税込)

商品一覧

表示:
  • レモン 300G写真

    酸っぱいだけではなく、マイルドな甘みも感じるレモン

    レモン 300G

    冷蔵

    513(税抜)

    554(税込)

    300g

    定期会員価格 495円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/長崎有機農業研究会、南伊豆太陽苑生産者グループ...詳細

    ※農薬の使用をできるだけ控えているため、果皮に黒点やかさぶた...詳細

  • 生しいたけ(原木栽培) 100G写真

    貴重になりつつある原木栽培のしいたけです!香りも旨みも豊か

    生しいたけ(原木栽培) 100G

    冷蔵

    513(税抜)

    554(税込)

    100g

    定期会員価格 495円(税込)

    日曜お届け不可 

    ●生産者情報など:無/菌興椎茸協同組合、他/群馬県、長野県、岐阜県、愛知県、鳥...詳細

    ※日曜お届けの方は本品の「毎週お届け登録」をご利用いただけま...詳細

  • まいたけ 100G写真

    シャキッとした食感が特徴。おいしいダシも出ます

    まいたけ 100G

    冷蔵

    309(税抜)

    334(税込)

    100g

    定期会員価格 298円(税込)

    ●生産者情報など:無/マッシュハウス最上、妙義産業/山形県、群馬県

    ※白まいたけを代用でお届けする場合があります。

  • 骨取り真だら切身写真

    水揚げした真ダラをすぐ加工し、一回凍結した鮮度の良さが魅力

    骨取り真だら切身

    冷凍

    782(税抜)

    845(税込)

    200g(4切以上)

    定期会員価格 754円(税込)

    ●生産者情報など:札幌中一(北海道札幌市)

    ●賞味期限:着日含め45日保証

    ●漁場:北海道

  • 島田さんのふわとろ手揚げ絹生揚げ写真

    煮てよし、焼いてよし! 応用自在の生揚げ

    島田さんのふわとろ手揚げ絹生揚げ

    3ポイント

    冷蔵

    211(税抜)

    228(税込)

    200g(2コ)

    定期会員価格 203円(税込)

    ●生産者情報など:島田食品(埼玉県富士見市)

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 痺れる辛さ!九鬼の香辛胡麻辣油写真

    後ひく辛さで、いろんな料理が変わります!

    痺れる辛さ!九鬼の香辛胡麻辣油

    558(税抜)

    603(税込)

    45g

    定期会員価格 538円(税込)

    ●生産者情報など:九鬼産業(三重県四日市市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

表示:

注意事項

※各商品のページに表示されている「原材料」は、原産国表記がないものはすべて国産です。原産国は予告なく変更される場合があります。「*」は製造時期によって原産国が変わる等の理由で具体名を掲載できないものです。
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージ、使用例の場合があります。
※商品のパッケージは予告なく変更になる場合があります。
※消費期間、賞味期間に掲載されているお届け後の保証日数については、お届け当日を含みます。また、商品欄に表示のない場合は、一律で90日保証です。
※精肉のスライス厚・直径は目安です。
※未成年者の飲酒は法律で禁じられております。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。
※雑貨のサイズはすべて約寸です。

※「一括表示ラベル画像」の原産地・原料原産地、栄養成分表示は、予告なしに変更する場合があります。
※数量に残商品数が表示されていても、ご注文が確定されるまでは、商品のご購入が確約できているわけではありません。あらかじめご了承ください。

ページの先頭へ