大人の献立レシピ


献立に悩んだり、ちょっと丁寧に料理をしたいなという方へおすすめ。
今週は、明日のおいしいを今日準備する「漬込み料理」のレシピをご紹介します。

今週のおすすめ

スペアリブの醤油麹生姜焼き

保存袋に漬けて半日置けば、麹の作用で肉がやわらくなります。

スペアリブの醤油麹生姜焼き
【材料】(2人分)
豚スペアリブ 400g
れんこん 1cm厚2枚
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
かぶ 2コ
なたね油 大さじ1
A
生姜 50g
「醤油こうじ」 50ml
みりん 大さじ2
ブラックペッパー 小さじ1

【作り方】

  1. れんこんは食べやすい大きさに切り、ごぼうは皮を包丁の背でこそいで4cm幅に切りタテ半分に割る。人参は1cmの厚さの輪切りにする。かぶは半分に切る。
  2. ボウルにAを混ぜ合わせ、豚スペアリブ、①の野菜を入れて和え、保存袋に入れて冷蔵庫で半日ほど置く。
  3. フライパンになたね油を熱して②を焼く。弱火から中火で片面ずつじっくり焼いて、焼けたら取り出して皿に盛る。

※ごろごろと大きめにカットした野菜も一緒に漬け込んで焼きます。一皿で味のしみた野菜もお肉も楽しめるおかず。ポークソテーや鶏肉、魚を漬けてもおいしいです。

生姜 100g

定期会員価格 343円(税込) 一般価格 384円(税込)

鮭のマサラときのこソテー

ホーロー容器に1時間以上漬ければ、うまみが増してまろやかな味わいに。

鮭のマサラときのこソテー
【材料】(2人分)
生鮭切身 3切
お好みのきのこ 200g
玉ねぎ 1/2コ
にんにく 1片
生姜 1片
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ2
パセリ 適量
A
「洋風ブイヨン」 1袋
ケチャップ 大さじ2
「カレーパウダー」 大さじ1
生クリーム 大さじ2

【作り方】

  1. 玉ねぎ、にんにく、生姜はすりおろす。生鮭切身は半分にカットしておく。
  2. ボウルに①とAを入れて混ぜ合わせ、1時間ほど漬ける。
  3. きのこは食べやすい大きさの小房にわけて石突きを取り、フライパンにオリーブオイルをひいてソテーしたら、塩少々(分量外)を振って、取り出す。同じフライパンにバターをひいて、②をソースごと入れて、ふたをし、弱火で10分ほど煮る。鮭に火が通ったらでき上がり。皿に盛って、きのことパセリを添える。

※すりおろし野菜の入ったとろりとしたソースは、ソースだけでもごはんがすすむ味わい。鮭の代わりに鶏肉を漬け込めば、バターチキンマサラに。

過去のレシピ

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

商品一覧

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  • 人参 500G写真

    甘さたっぷりの人参。使いやすい少量規格

    人参 500G

    冷蔵

    446(税抜)

    482(税込)

    500g

    定期会員価格 430円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/さんぶ野菜ネットワーク、千葉畑の会、吉沢 重造...詳細

    ※小さいもの、一部傷のあるものをお届けする場合があります。ま...詳細

  • 北海道の玉ねぎ 500G写真

    丸ごとスープでたっぷり召し上がれ!

    北海道の玉ねぎ 500G

    冷蔵

    390(税抜)

    421(税込)

    500g

    定期会員価格 376円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/どらごんふらい、剣淵・生命を育てる大地の会、大...詳細

    ※一部、小さめのものが入る場合があります。

  • 北海道の玉ねぎ 1KG写真

    丸ごとスープでたっぷり召し上がれ!

    北海道の玉ねぎ 1KG

    冷蔵

    647(税抜)

    699(税込)

    1kg

    定期会員価格 624円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/どらごんふらい、剣淵・生命を育てる大地の会、大...詳細

    ※一部、小さめのものが入る場合があります。

  • かぶ 400G写真

    甘くてやわらか〜い

    かぶ 400G

    冷蔵

    334(税抜)

    361(税込)

    400g

    定期会員価格 322円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無/三枝 晃男、つくば中根グループ、つくばの風、他/福...詳細

    ※泥付き、葉をカットしてお届けする場合があります。

  • ごぼう 250G写真

    季節で味が違う滋味あふれるごぼう

    ごぼう 250G

    冷蔵

    446(税抜)

    482(税込)

    250g

    定期会員価格 430円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無/常総センター、農事組合法人丸和、柴田 悦孝、他/北...詳細

  • れんこん 350G写真

    しゃきっとした歯ごたえとやさしい甘み

    れんこん 350G

    冷蔵

    614(税抜)

    663(税込)

    350g

    定期会員価格 592円(税込)

    ●生産者情報など:減/常総センター、柳生 信義、加藤 幸雄/茨城県、愛知県

    ※泥が付いた状態でお届けする場合があります。

  • 徳用れんこん 500G写真

    しゃきっとした歯ごたえとやさしい甘み

    徳用れんこん 500G

    冷蔵

    855(税抜)

    923(税込)

    500g

    定期会員価格 824円(税込)

    ●生産者情報など:減/常総センター、柳生 信義、加藤 幸雄/茨城県、愛知県

    ※泥が付いた状態でお届けする場合があります。

  • 加賀れんこん 270G写真

    粘りの強いもっちりとした食感のれんこんです

    加賀れんこん 270G

    冷蔵

    558(税抜)

    603(税込)

    270g

    定期会員価格 538円(税込)

    ●生産者情報など:減/福田敏章/石川県

    ※泥が付いた状態でお届けする場合があります。

  • 生姜 100G写真

    お料理に欠かせない薬味のひとつ。スープや味噌汁にも

    生姜 100G

    冷蔵

    356(税抜)

    384(税込)

    100g

    定期会員価格 343円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無/大地と自然の恵み、高生連/高知県、長崎県

  • 青森のにんにく 100G写真

    食欲そそる豊かな香り

    青森のにんにく 100G

    冷蔵

    547(税抜)

    591(税込)

    100g

    定期会員価格 527円(税込)

    ●生産者情報など:無/留目 昌明/青森県

    ※ホワイト六片種をお届けします。※一部欠けたもの、小さめのも...詳細

  • もったいナイ・ふぞろいにんにく 100G写真

    不揃いなのでちょっとお得

    もったいナイ・ふぞろいにんにく 100G

    冷蔵

    439(税抜)

    474(税込)

    100g

    定期会員価格 423円(税込)

    ●生産者情報など:無/留目 昌明、他/青森県

    ※形や大きさが不揃いです。割れたものをお届けする場合がありま...詳細

  • 有機パセリ 30G写真

    脇役だけではもったいない!

    有機パセリ 30G

    冷蔵

    289(税抜)

    312(税込)

    30g

    定期会員価格 279円(税込)

    ●生産者情報など:有機/大地と自然の恵み/高知県

  • 3種の香りきのこセット写真

    3種のきのこが一度に味わえます

    3種の香りきのこセット

    冷蔵

    513(税抜)

    554(税込)

    1セット(120g)

    定期会員価格 495円(税込)

    ●生産者情報など:無/菌興椎茸協同組合、キノコ村/長野県、鳥取県

    セット内容:生しいたけ、やなぎまつたけ、まいたけの3種類をセットにしてお...…続きを見る

    ※まいたけが不足する場合は、「パールマッシュ」に代わる場合が...詳細

  • 九州産 冷凍きざみにんにく(農薬不使用)写真

    農薬不使用のにんにく。刻む手間いらずで便利

    九州産 冷凍きざみにんにく(農薬不使用)

    5ポイント

    冷凍

    558(税抜)

    603(税込)

    50g

    定期会員価格 538円(税込)

    ●生産者情報など:ベストアメニティ(福岡県久留米市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 北海道産 生鮭切身(3切)写真

    濃厚なうまみの北海道産の天然鮭

    北海道産 生鮭切身(3切)

    冷凍

    907(税抜)

    980(税込)

    180g(3切)

    定期会員価格 875円(税込)

    ●生産者情報など:魚中(東京都足立区)

    ●賞味期限:お届け後45日保証

    ●漁場:北海道

  • 冷凍大地うまみこい豚スペアリブ写真

    こんがり焼いて、豪快にガブリ!

    冷凍大地うまみこい豚スペアリブ

    17ポイント

    冷凍

    1,118(税抜)

    1,207(税込)

    400g

    定期会員価格 1,078円(税込)

    ●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県大崎市他)

    ●賞味期限:お届け後60日保証

  • 中沢 フレッシュクリーム36%写真

    生クリーム作りに。こくと軽い食感が特徴

    中沢 フレッシュクリーム36%

    冷蔵

    375(税抜)

    405(税込)

    200ml

    定期会員価格 362円(税込)

    ●生産者情報など:中沢乳業(東京都港区)

    ●賞味期限:お届け後5日保証

  • 南箱根の厳選バター写真

    新鮮な生乳と塩で作りました

    南箱根の厳選バター

    冷蔵

    1,118(税抜)

    1,207(税込)

    180g

    定期会員価格 1,078円(税込)

    限定 400

    ●生産者情報など:函南東部農協(静岡県函南町)

    ●賞味期限:お届け後60日保証

  • 鈴鹿山麓 白いバター(無塩)写真

    ミルクのような白さが特徴。こくのあるさわやかなバター

    鈴鹿山麓 白いバター(無塩)

    冷蔵

    672(税抜)

    726(税込)

    200g

    定期会員価格 648円(税込)

    ●生産者情報など:四日市酪農(三重県菰野町)

    ●賞味期限:お届け後30日保証

  • 九重 純国産本みりん写真

    甘みとこく、照りを料理に与えます

    九重 純国産本みりん

    591(税抜)

    650(税込)

    500ml

    定期会員価格 581円(税込)

    ●生産者情報など:九重味淋(愛知県碧南市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

    ※酒類です。

  • 味の母・300ML(みりん・料理酒をこれ一本で)写真

    あらゆる料理に重宝します

    味の母・300ML(みりん・料理酒をこれ一本で)

    482(税抜)

    521(税込)

    300ml

    定期会員価格 464円(税込)

    ●生産者情報など:味の一醸造(埼玉県狭山市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 味の母・720ML(みりん・料理酒をこれ一本で)写真

    甘みとこく、照りを料理に加え、素材をやわらかくします

    味の母・720ML(みりん・料理酒をこれ一本で)

    9ポイント

    907(税抜)

    980(税込)

    720ml

    定期会員価格 875円(税込)

    ●生産者情報など:味の一醸造(埼玉県狭山市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 大地を守る会の洋風ブイヨン写真

    厳選素材をじっくり煮込んで作った濃縮液体ブイヨン

    大地を守る会の洋風ブイヨン

    558(税抜)

    603(税込)

    15g×10袋

    定期会員価格 538円(税込)

    ●生産者情報など:日本食品工業(鳥取県境港市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 醤油こうじ写真

    砂糖いらずで醤油以上のはたらきの万能調味料

    醤油こうじ

    冷蔵

    464(税抜)

    501(税込)

    160g

    定期会員価格 447円(税込)

    ●生産者情報など:しらたかノラの会(山形県白鷹町)

    ●賞味期限:お届け後30日保証

  • 石橋製油のなたねサラダ油写真

    非遺伝子組み換えのなたねを圧搾

    石橋製油のなたねサラダ油

    30ポイント

    1,322(税抜)

    1,428(税込)

    910g

    定期会員価格 1,274円(税込)

    ●生産者情報など:石橋製油(福岡県久留米市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 石橋製油のなたねサラダ油(丸缶)写真

    くせがないと人気。非遺伝子組み換えの原料です

    石橋製油のなたねサラダ油(丸缶)

    1,355(税抜)

    1,463(税込)

    800g

    定期会員価格 1,307円(税込)

    ●生産者情報など:石橋製油(福岡県久留米市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 米澤製油のなたねサラダ油写真

    一番搾りのサラダ油

    米澤製油のなたねサラダ油

    1,543(税抜)

    1,666(税込)

    1400g

    定期会員価格 1,488円(税込)

    ●生産者情報など:米澤製油(埼玉県熊谷市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • ヒカリ トマトケチャップ(チューブ)写真

    トマトの甘みを引き出しました

    ヒカリ トマトケチャップ(チューブ)

    605(税抜)

    653(税込)

    500g

    定期会員価格 583円(税込)

    ●生産者情報など:光食品(徳島県上板町)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • カレーパウダー写真

    スパイスの達人になれます!

    カレーパウダー

    321(税抜)

    347(税込)

    35g

    定期会員価格 310円(税込)

    ●生産者情報など:ヤスマ(東京都品川区)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • ネパール・ブラックペッパー(あらびき)写真

    肉料理の下ごしらえやシチューに

    ネパール・ブラックペッパー(あらびき)

    450(税抜)

    486(税込)

    20g

    定期会員価格 486円(税込)

    限定 120

    ●生産者情報など:ネパリ・バザーロ(神奈川県横浜市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

    ●原産国:ネパール

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