大人の献立レシピ


献立に悩んだり、ちょっと丁寧に料理をしたいなという方へおすすめ。
今週は黄色が華やかな「卵が主役」の丼とおかずをご紹介します。

今週のおすすめ

塩親子丼

甘い新玉ねぎやほのかな苦みの菜花と、おだし風味でいただく大人の親子丼です。

塩親子丼
【材料】(2人分)
「徳用鶏モモ肉唐揚用・バラ凍結(まほろば)」 300g
4コ
新玉ねぎ 1/2コ
菜花 60g
白だし 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
50m
ごはん 250g

【作り方】

  1. 「徳用鶏モモ肉唐揚用・バラ凍結(まほろば)」は1/2のそぎ切りに、新玉ねぎは1cm幅のくし切り、菜花は2cmの長さに切る。
  2. 白だし、みりん、酒、水をフライパンに入れて火にかけ、沸騰したら①の鶏肉、新玉ねぎを入れ、菜花をのせ、鶏肉に火が通ったら、溶き卵を入れて少々火が通ったらふたをし火を止める。
  3. 器にごはんをよそい、②をのせる。

※醤油仕立てではなく白だしで作る親子丼。あっさりとした上品な味わいに、菜花の春の苦味、新玉ねぎの甘みなど素材のおいしさがより引き立ちます。

白だし 400ml

定期会員価格 1,069円(税込) 一般価格 1,198円(税込)

レタスの卵あんかけ

シャキシャキレタスにぷりぷりのエビ、ふんわり卵と豆腐など食感が楽しい一皿です。

レタスの卵あんかけ
【材料】
「エコシュリンプむきみ (ブラックタイガー)」 200g
絹豆腐 1/2コ
2コ
レタス 1/4コ
にんにく 1片
ごま油 大さじ1
A
片栗粉 小さじ1
「大地を守る会の中華風ブイヨン」 1袋
みりん 大さじ1
大さじ1
大さじ2

【作り方】

  1. 「エコシュリンプむきみ(ブラックタイガー)」は片栗粉(分量外)をまぶし、さっと水洗いして水気を拭く。絹豆腐は1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。レタスは5mm幅の千切りにして器に盛っておく。
  2. フライパンにごま油をひいて、①のにんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったら①のエビを炒め、①の絹豆腐、Aを混ぜ合わせたものを加えて絹豆腐をくずさないように炒め合わせる。
  3. 溶き卵を流し入れてさっと和え、卵に程よく火が通ったら火を止め、①のレタスの上にのせる。

※エビは一度片栗粉をまぶしてから水洗いすると、くさみが抜けてよりおいしくいただけます。卵と絹豆腐のふわっとした食感にレタスが包まれて、春のやさしさを感じる一皿です。

レタス 1コ 【6ポイント】

定期会員価格 397円(税込) 一般価格 445円(税込)

過去のレシピ

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

商品一覧

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  • 九州の新玉ねぎ 500G写真

    この時期だけのみずみずしさをご堪能あれ

    九州の新玉ねぎ 500G

    冷蔵

    446(税抜)

    482(税込)

    500g

    定期会員価格 430円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/長崎有機農業研究会、もっこす倶楽部、他/長崎県...詳細

    ※水分を多く含むのでお早めにお召し上がりください。

  • レタス 1コ写真

    シャキシャキ甘いレタスです

    レタス 1コ

    6ポイント

    冷蔵

    412(税抜)

    445(税込)

    1コ

    定期会員価格 397円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/飯塚 一実、さんぶ野菜ネットワーク、野菜くら...詳細

  • エコシュリンプむきみ(ブラックタイガー)写真

    伝統的粗放養殖のエビ。使いやすいむき身

    エコシュリンプむきみ(ブラックタイガー)

    20ポイント

    冷凍

    1,268(税抜)

    1,369(税込)

    200g

    定期会員価格 1,369円(税込)

    ●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    ●原産国:インドネシア

    ※売り上げ金のうち10円は、「互恵のためのアジア民衆基金」と...詳細

  • 徳用鶏モモ肉唐揚用・バラ凍結(まほろば)写真

    量が必要なときや常備用に

    徳用鶏モモ肉唐揚用・バラ凍結(まほろば)

    冷凍

    1,378(税抜)

    1,488(税込)

    500g

    定期会員価格 1,328円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 大地を守る会の中華風ブイヨン写真

    ​​これがあれば料理がぐっとおいしくなります

    大地を守る会の中華風ブイヨン

    558(税抜)

    603(税込)

    15g×10袋

    定期会員価格 538円(税込)

    ●生産者情報など:日本食品工業(鳥取県境港市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 白だし写真

    煮ものが色よく仕上がります

    白だし

    1,109(税抜)

    1,198(税込)

    400ml

    定期会員価格 1,069円(税込)

    ●生産者情報など:日東醸造(愛知県碧南市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

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