大人の献立レシピ


献立に悩んだり、ちょっと丁寧に料理をしたいなという方へおすすめ。今週はシャキシャキの「レタスたっぷりおかず」をご紹介します。

今週のおすすめ

レタスとトマトのすき煮

トマトと一緒にすると冬野菜で作るよりも軽やかで、1/2コの量でもあっという間に食べ切れてしまいますよ。

レタスとトマトのすき煮
【材料】(2人分)
「短角牛牛丼用うす切り」 180g、牛脂適量
レタス 1/2コ
トマト 大1コ(約300g)
温泉玉子 2コ
山椒(粉末) 適量
A
醤油 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
粗糖 大さじ1
50ml

【作り方】

  1. トマトは8等分のくし切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。Aを混ぜ合わせて、すき煮のタレを作る。
  2. フライパンに「短角牛牛丼用うす切り」に付いている牛脂を入れて熱し、脂がなじんだら、①のトマトを入れて炒める。トマトに火が通ったら、①のタレを注ぎ、「短角牛牛丼用うす切り」を入れる。牛肉に完全に火が通る前に、①のレタスを加えて、レタスが少ししんなりして、牛肉に火が通ったタイミングで火を止める。
  3. 温泉玉子を添え、お好みで山椒を振っていただく。

※生で食べることの多いレタスやトマトに火を通して、違う食感を楽しみましょう。トマトを炒めてから煮ることで、お肉のうまみとタレの甘じょっぱい味わいがしみて、深いこくを味わえます。

レタス 1コ 【5ポイント】

定期会員価格 343円(税込) 一般価格 384円(税込)

トマト 800g

定期会員価格 1,096円(税込) 一般価格 1,228円(税込)

レタスと長ねぎの黒ごまナムル

塩もみしてからナムルにすれば、しんなりして食べやすく立派な箸休めの副菜になります。

レタスと長ねぎの黒ごまナムル
【材料】(2人分)
レタス 1/2コ
長ねぎ 1本(約100g)
黒すりごま 大さじ3
「酵素が生きてる 有機「生」塩糀」 大さじ1
ごま油 大さじ3
ひとつまみ

【作り方】

  1. レタス1/2コを半分に切り、1cm幅の千切りにする。ボウルに入れて塩を振って軽くもみ、少し置いておく。
  2. 長ねぎをななめ薄切りにしてから細切りにする。水(分量外)に10分さらしてからざるに上げ、水分を絞る。
  3. ①のレタスがしんなりしたら、ボウルに入れたままキッチンペーパーで上から軽く押さえるようにして水分を取り、②を加えて混ぜる。ごま油を入れて混ぜ、さらに「酵素が生きてる 有機「生」塩糀」、黒すりごまの順で加えて混ぜる。

※塩もみすることでレタスをたっぷりいただけるナムル。長ねぎのピリッとした風味がきいた大人の味わいです。味付けはごま油で和えてコーティングしてから塩麹を加えます。先に塩麹を入れると水分が出て水っぽくなるので気を付けましょう。

レタス 1コ 【5ポイント】

定期会員価格 343円(税込) 一般価格 384円(税込)

長ねぎ 300g

定期会員価格 322円(税込) 一般価格 361円(税込)

過去のレシピ

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

商品一覧

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  • 長ねぎ 300G写真

    加熱して甘みを引き出して召し上がれ

    長ねぎ 300G

    冷蔵

    334(税抜)

    361(税込)

    300g

    定期会員価格 322円(税込)

    ●生産者情報など:無、減/飯塚 一実、あゆみの会、岡村グループ、他/茨城県、...詳細

    ※軟白部のやや短い分けつねぎをお届けする場合があります。

  • レタス 1コ写真

    シャキシャキ甘いレタスです

    レタス 1コ

    5ポイント

    冷蔵

    356(税抜)

    384(税込)

    1コ

    定期会員価格 343円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/くらぶち草の会、野菜くらぶ、佐久ゆうきの会、他...詳細

  • トマト 800G写真

    おいしいトマトを存分に!

    トマト 800G

    冷蔵

    1,137(税抜)

    1,228(税込)

    800g

    定期会員価格 1,096円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/肥後あゆみの会、福島わかば会、他/福島県、群馬...詳細

    ※やや青めの状態でお届けする場合があります。その際は常温でヘ...詳細

  • 短角牛牛丼用うす切り写真

    牛丼をおいしく仕上げる絶妙な厚さ

    短角牛牛丼用うす切り

    26ポイント

    冷蔵

    1,658(税抜)

    1,791(税込)

    180g

    定期会員価格 1,598円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約1.8mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 平飼い卵の温泉玉子写真

    とろんと濃厚な温泉玉子

    平飼い卵の温泉玉子

    冷蔵

    502(税抜)

    542(税込)

    4コ

    定期会員価格 484円(税込)

    ●生産者情報など:ヤマナシヤ(神奈川県川崎市)

    ●賞味期限:着日含め5日保証

    ※卵の大きさにより、かたさにバラつきが生じる場合があります。

  • 酵素が生きてる 有機「生」塩糀写真

    発酵力の強い「生」塩糀を野菜や肉の漬け込みに

    酵素が生きてる 有機「生」塩糀

    冷蔵

    672(税抜)

    726(税込)

    170g

    定期会員価格 648円(税込)

    ●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 有機黒すりごま写真

    搗きごま方式が生む香ばしさと深いこく

    有機黒すりごま

    213(税抜)

    230(税込)

    50g

    定期会員価格 205円(税込)

    ●生産者情報など:和田萬商店(大阪府大阪市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    ●原産国:ボリビア

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