大人の献立レシピ





献立に悩んだり、ちょっと丁寧に料理をしたいなという方へおすすめ。今週は野菜をしっかり摂れる「整えごはん」をご紹介します。

今週のおすすめ

サラダビビンバ

レタスや香味野菜をふんだんにのせてサラダ感覚でどうぞ。

サラダビビンバ
【材料】(2人分)
レタス 3枚
青じそ 10枚
みょうが 3本
「短角牛小間切れ」 150g
「おいしいたれ焼肉中辛」 大さじ2
味噌 大さじ1
「ミンさんのマイルドキムチ」 200g
海苔 全型1枚
ごま油 大さじ1
ごはん 2膳分

【作り方】

  1. レタスは1cm幅の細切りにする。青じそは千切りに、みょうがは小口切りにする。
  2. フライパンにごま油をひいて「短角牛小間切れ」を炒める。軽く火が通ったタイミングで「おいしいたれ焼肉中辛」を入れて味をつけて、火が通ったら牛肉を取り出しておく。
  3. ②のフライパンに残ったタレを煮詰めて火を止め、味噌を加えて溶く。
  4. ごはんを器に盛って、①の野菜と②の牛肉、「ミンさんのマイルドキムチ」をのせ、海苔をちぎってのせる。③のタレを添えて混ぜながらいただく。

※レタスに薬味ものせたさわやかなビビンバ。焼肉のタレをベースに作る味噌ダレがコチュジャンのようにうまみを醸し出し、キムチの辛みと相まって本格的な味わいになります。

なすの雑穀がゆ

なすをたっぷりトッピングすれば、一皿でも満足感のあるメニューに仕上がります。

なすの雑穀がゆ
【材料】(2人分)
なす 2本
生姜 1片
1/2合
600ml
「だいずデイズ そのまままぜる10種の国産雑穀」 1袋
ひとつまみ
なたね油 フライパンのサイズに合わせて適量
A
カツオ節 2g
醤油 大さじ2

【作り方】

  1. なすはヘタを取ってからタテ半分に切って乱切りにする。生姜は皮をむいてすりおろす。米を研いでざるに上げておく。
  2. 鍋に①の米、水を入れてふたをして強火にかける。沸騰したら弱火にして、芯が少し残るくらいのやわらかさになったら「だいずデイズ そのまままぜる10種の国産雑穀」と塩を加えて、やわらかくなるまで炊く。
  3. 並行して、フライパンになたね油を5mmくらいの深さで入れて熱し、①のなすを揚げ焼きする。こんがり焼けたらバットに上げる。
  4. ②が炊き上がったら器に盛り、③をのせ、①の生姜を添える。Aを合わせたおかか醤油をかけていただく。

※白米だけで作ると淡泊になりがちなおかゆも、雑穀を加えると風味豊かな一品に。揚げ焼きしたなすをたっぷりトッピングしてうまみ豊かに仕上げます。

なす 200g

定期会員価格 365円(税込) 一般価格 409円(税込)

過去のレシピ

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

商品一覧

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  • なす 200G写真

    淡白な味わいでどんな料理にも大活躍

    なす 200G

    冷蔵

    379(税抜)

    409(税込)

    200g

    定期会員価格 365円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無、減/野菜くらぶ、瀬山 明グループ、阿部豊、他/福島...詳細

  • だいずデイズ そのまままぜる10種の国産雑穀写真

    蒸してあるから、そのまま使えます

    だいずデイズ そのまままぜる10種の国産雑穀

    4ポイント

    200(税抜)

    216(税込)

    70g

    定期会員価格 216円(税込)

    ●生産者情報など:だいずデイズ(兵庫県神戸市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 短角牛小間切れ写真

    短角牛なら滋味深い味わいに

    短角牛小間切れ

    20ポイント

    冷蔵

    1,254(税抜)

    1,354(税込)

    150g

    定期会員価格 1,210円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約3mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • ミンさんのマイルドキムチ写真

    辛さは控えめ、うまみはそのまま

    ミンさんのマイルドキムチ

    9ポイント

    冷蔵

    603(税抜)

    651(税込)

    300g

    定期会員価格 581円(税込)

    ●生産者情報など:韓国食品(千葉県匝瑳市)

    ●賞味期限:着日含め10日保証

  • おいしいたれ 焼肉中辛写真

    容器タイプの変更でより使いやすくなりました

    おいしいたれ 焼肉中辛

    672(税抜)

    726(税込)

    215g

    定期会員価格 648円(税込)

    ●生産者情報など:鶏林食品(静岡県沼津市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 老舗カネサのかつお削り節(本枯節)写真

    カビ付けと天日干しを繰り返した本枯節使用

    老舗カネサのかつお削り節(本枯節)

    401(税抜)

    433(税込)

    4g×5パック

    定期会員価格 387円(税込)

    ●生産者情報など:カネサ鰹節商店(静岡県西伊豆町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

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