大人の献立レシピ


献立に悩んだり、ちょっと丁寧に料理をしたいなという方へおすすめ。
今週は生野菜をたっぷり楽しめる「おかずサラダと手作りドレッシング」のレシピをご紹介します。

今週のおすすめ

ざくざくナッツの棒々鶏(バンバンジー)サラダ

お肉を合わせてボリュームアップした、主菜にもなるおかずサラダをどうぞ。

ざくざくナッツの棒々鶏(バンバンジー)サラダ
【材料】(2人分)
<サラダ>
「鶏ムネ肉(まほろば)」 300g
きゅうり 1本
レタス 3枚
長ねぎ 1/2本・青い部分10cm
生姜 1片
「とりがらスープ」 1本
大さじ1
700ml
<タレ>
「第3世界ショップのよくばりナッツミックス」 50g(ピスタチオの殻を外す)
生姜 1片(すりおろし)
白ごまペースト 大さじ2
大さじ2
粗糖 小さじ3
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ1

【作り方】

  1. 「鶏ムネ肉(まほろば)」を解凍する。長ねぎの青い部分は5cmの長さに切り、生姜1片はスライスする。
  2. 鍋に水を入れてわかし、①と「とりがらスープ」、塩を入れてふたをして30分ほどゆでて冷めるまで置いておき、冷めたら鶏ムネ肉の身をほぐす。ゆで汁はスープとしていただけるので取っておく。
  3. タレを作る。ポリ袋に入れて麺棒でたたいた「第3世界ショップのよくばりナッツミックス」と他のタレ材料を混ぜる。
  4. きゅうりは細切り、レタスは1cm幅の千切り、長ねぎは5cmの長さの細切りにし、混ぜ合わせて器に盛る。②の鶏ムネ肉をのせて、③のタレをかける。

※ナッツがたっぷり入った香ばしく食感の良いタレで、ヘルシーながらも食べごたえのあるサラダになります。鶏ムネ肉をゆでた汁はそのままスープとしてもいただけます。鶏のうまみを余すことなくお楽しみください。

とろあま人参ドレッシング

粗ごしで撹拌したドレッシングなら、まさに野菜で野菜を食べるようなおいしさです!

とろあま人参ドレッシング
【材料】(作りやすい分量)
人参 1本
玉ねぎ 1コ
にんにく 5片(25g)
りんご酢 100ml
なたね油 50ml
粗糖 大さじ1
醤油 小さじ2
小さじ1

【作り方】

  1. 人参は上部を切り落とし、玉ねぎは皮をむいて、それぞれ粗く切っておく。
  2. ①とにんにく、りんご酢、なたね油、粗糖、醤油、塩をミキサーにかける。

※とろっとして甘みのあるドレッシングです。粗ごしくらいの撹拌で、食べるドレッシングのように仕上げるのがおすすめ。何日か置くと角が取れて味がまろやかになじみます。

人参 500g

定期会員価格 430円(税込) 一般価格 482円(税込)

過去のレシピ

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

商品一覧

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  • 人参 500G写真

    甘さたっぷりの人参。使いやすい少量規格

    人参 500G

    冷蔵

    446(税抜)

    482(税込)

    500g

    定期会員価格 430円(税込)

    ●生産者情報など:有機、無/長崎有機農業研究会、さんぶ野菜ネットワーク、かごし...詳細

    ※小さいもの、一部傷のあるものをお届けする場合があります。ま...詳細

  • 鶏ムネ肉(まほろば)写真

    高たんぱくでふっくらやわらかな鶏ムネ肉

    鶏ムネ肉(まほろば)

    冷凍

    591(税抜)

    638(税込)

    300g

    定期会員価格 570円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 特撰 まろやか純りんご酢 青森育ち 500ML写真

    昔ながらの製法でじっくり時間をかけて造りました

    特撰 まろやか純りんご酢 青森育ち 500ML

    963(税抜)

    1,040(税込)

    500ml

    定期会員価格 929円(税込)

    ●生産者情報など:マルボシ酢(福岡県川崎町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • とりがらスープ写真

    炒めものに加えても美味です

    とりがらスープ

    冷凍

    1,454(税抜)

    1,570(税込)

    50g×15本

    定期会員価格 1,402円(税込)

    ●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 有機白ごまペースト写真

    豊かなこくを多彩なメニューに

    有機白ごまペースト

    448(税抜)

    484(税込)

    80g

    定期会員価格 432円(税込)

    ●生産者情報など:和田萬商店(大阪府大阪市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    ●原産国:ボリビア

  • 第3世界ショップのよくばりナッツミックス(油・食塩不使用)写真

    人気のミックスナッツが食塩不使用に

    第3世界ショップのよくばりナッツミックス(油・食塩不使用)

    639(税抜)

    690(税込)

    80g

    定期会員価格 690円(税込)

    ●生産者情報など:第3世界ショップ(プレス・オールターナティブ)(東京都目黒区...詳細

    ●賞味期限:着日含め45日保証

    ■原産国/アメリカ、カンボジア、スリランカ

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