春の手仕事(野菜のぬか漬け)


手軽に、おいしく、発酵ライフ

「ウエダ家のにおわないぬか床」は、大地を守る会の生産者、ウエダ家が開発した冷蔵庫で保管するぬか床。一般的なぬか床が常温で毎日混ぜるなど、手入れが必要なのに対して、週に1回程度混ぜるだけ。扱いやすさの理由は、乳酸球菌が酵母と共生することにより、米ぬかの甘みを引き出し、雑菌を抑制するから。主原料は栽培期間中農薬不使用米のぬかなので、漬けた後、軽く拭っただけの少しぬかが残った状態でもおいしくいただけます。

3大おすすめポイント

①届いてすぐに始められる

ウエダ家のぬか床は、すでに完成した状態でお届けするので、すぐに「発酵ライフ」が楽しめます。

②におわない

ウエダ家のぬか床は、すでに完成した状態でお届けするので、すぐに「発酵ライフ」が楽しめます。

③毎日混ぜなくていい

「常温で毎日かき混ぜるのが当たり前」とされてきたぬか床。ウエダ家のぬか床なら、冷蔵庫に保存して1週間に1回程度混ぜるだけなので無理なく続けられます。

いろいろ楽しい♪お手軽発酵ライフの素材たち

定番の野菜から、脱・定番まで。届いたらすぐに漬けられます。

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